学龄期儿童的膳食营养_中国宝贝网_孕妇须知_育儿知识_母婴用品

人体生长发育所需各种营养成分主要从食物中摄取，合理搭配的膳食是健康发育的基本营养保障，调配一日三餐时应注意各类营养素的均衡搭配。

⒈养成良好的饮食卫生习惯

⑴一日三餐定时定量

有规律地进食可以使控制消化系统的中枢神经形成条件反射，在固定的进餐时间产生很强的食欲，调动整个消化系统进入兴奋状态。中小学生上午的学习任务很重，消耗量大，一定要养成吃好早餐的习惯，经过一夜的消耗，若又不通过早餐补充营养，血糖浓度会降至很低的水平，出现头晕、心悸、发冷，甚至昏厥等现象。长期低血糖还可能造成内分泌紊乱，或因能量不足严重影响生长发育。中小学生的胃肠发育尚不完善，暴食暴饮，饥饱无常会损伤肠胃，造成消化吸收功能障碍。

⑵不吃腐败变质的食物

腐败变质食物中含有大量有毒细菌，食用后可造成急性食物中毒，其症状为腹痛、腹泻、头晕、呕吐等，有的变质食物还会引发严重的机体病变，如霉变食物中所含黄曲霉素，具有极强的致癌作用。

⑶养成良好的进餐习惯

饭前要洗手，因为手上沾有大量细菌。进食应细嚼慢咽，使食物在口腔中充分磨碎，并与唾液搅拌，有利于胃肠消化吸收。但不要将食物含在口中玩耍，也不要地进食时高声谈笑，因为食管和气管的入口是相通的，若将食物吞入气管造成呼吸道阻塞，引起气管炎症；加之唾沫四溅，既不雅观，也影响他人饮食卫生。

⑷生吃食物要卫生

需生吃的食物一定要新鲜。现在很多果品蔬菜都施用过农药，因此生吃时需削皮，不能削皮的应用淡盐水浸泡，并用清水多次漂洗。

⑸不偏食、不挑食

很多营养成份，尤其是微量元素，只在某些特定食物中含量丰富，因此膳食安排应粗细兼顾、荤素搭配。除主食外，应安排多种多样的副食。

⑹烹调食品有讲究

烹调方法得当，不仅可增加食物色、香、味，而且更有利于营养成份的吸收。烹调不当则可能破坏食物的营养结构。例如：新鲜蔬菜富含维生素，在高温下容易分解，因此蔬菜宜急火快炒；动物骨中富含钙，钙在酸性环境中更易溶解，因此炖骨头汤时可少加几滴醋。烹调过程中生熟食物一定要分开切、放，以免熟食被细菌污染。

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