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两千多年前，中国的圣贤们为“大学”下过这样的定义——“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善……” 这是“大学问”的三大纲领，也是划定一门“大学问”应具备的三个标准与要求。 “明明德”，简而言之，就是弘扬光明的品性，属于内心源点； “亲民”，同“新民”，是通过弘扬光明的品性，让人创新图强，成为更好的自己，以新我覆盖旧我，属于努力过程； “止于至善”，指的是达到完美的境界，属于伟大的目标。 古往今来，能够称得上“大学问”的，无不如是。 2010年，汾酒集团提出了“汾酒学新思维”概念，正式将“汾酒”列为了一门“学问”。 “汾酒学”符合“大学问”的三大纲领吗？ 答案是肯定的。
“汾酒学”的“明明德” 一件事物要想成为“大学问”，首先要有好的品性，然后弘扬它。“品性”与“起源”有关。因此，《大学》中说“物有本末，事有终始。知所先后，则近道矣。” 弘扬品性，是“格物”与“格心”的开始，属于“本源性”的研究学问。“本源研究”是大学的基础和使命，只有把“本源”研究透，人类才能或发明创造，或教化明德，最终推动社会进步。这是大学存在的逻辑和价值。 古人还认为：“本源性”不好的人或物，不应该放在“大学”里教化，而应该放在特殊的场所（比如监狱、训诫所、医所等）里诊断教育，使其强制改变。在古人眼里，“大学”应是“大人之学，君子之学，至善之学”。 一件事物的研究，能不能进入大学教程，或者，能不能独立成为一种“学问”。要看有没有“本源研究”的价值与意义，创造了什么？引领了什么？倡导了什么？ “汾酒学”的“本源研究”可以从“中国酒及风格（香型）的起源”入手。 800万年前，中华文明的发源地——黄河流域及黄土高原的土层里诞生了一种由“植物孢粉”和“种子孢粉”组成的自然香气——清香。这种香，居然与一瓶酒有关。
6000年前，黄土高原的东部，一个叫杏花村的地方，出现了一种酿酒的陶器——小口尖底瓮。1982年秋，当这个器具被发掘出土时，文物专家们破解了一个惊天秘密：小口尖底瓮是中国“酒”字的象形与起源。 …… 汾酒为什么被称为“中国最早的酒”？为什么起源于黄河流域和黄土高原？汾酒的“本源性”（品性起源）到底好不好？好在哪里？清香为什么是“中华母体香”？与中华民族的肌体、味蕾、性格、文化等到底有什么内在联系？ 也就是说，汾酒完全具有了“国酒之源、清香之祖，文化之根”的研究价值。这无疑是汾酒的第一门“大学问”。 “汾酒学”的“亲民” “汾酒学”以“新我”覆盖“旧我”的努力是全方位的，从技艺层面上来看，可以理解为汾酒酿造技艺的千年传承与时代创新；从思想方面来看，可理解为“新思维”超越“旧思维”；从研究层面上来看，可以理解为“汾酒学”涉及到的学问多元并包。 自杏花村酿造出了中国第一甑白酒开始，绵延千年而不绝，原因就在于其不断地在实践中完善与改进酿造工艺，在适应变化着的客观条件的基础上调整酿造技艺，并将之上升到理论层面，再对实践进行指导。 从唐朝蒸馏技术的发明，到宋元蒸馏技术的成熟，从独有的隔离式地缸发酵工艺，到医学家傅山、微生物学家方心芳、食品发酵专家秦含章、数学家华罗庚、高级工程师赵迎路等诸多学者专家，为汾酒酿造技艺的创新做出的卓越贡献等。形成了独一无二的“汾酒1510”秘籍——即“一个轴心、五度品格，一清到底、十必秘诀”品质工艺体系。 汾酒的“新思维”是全方位的，既然是一门学问，必然是有其包罗万象的研究对象。对于一瓶酒来说，蕴藏的学问绝不简单，汾酒涉及的“学问”越是广博，“新我”就越能科学地覆盖“旧我”。 “汾酒学”研究的内容，可谓波澜壮阔而又细致入微：从品质的角度来说，需要研究环境学、天文学、生物学、医学、化学、物理学等；从品牌的角度来说，需要经济学、社会学、哲学、经学、心学、文学、美学、音乐学、政治学、战争学等；从历史文化的角度来说，需要研究“世界史与中国史”等；从营销的角度来说，需要研究广告学、传播学、新闻学等，不一而足。 无论品质体系的形成，还是包罗万象的学科研究，“汾酒学”的“双核”永远是传承与创新，一个都不能少。 一个品牌，从古到今能坚守6000年，依然生生不息，生机盎然，从未有过间断，这在全世界是一个奇迹。如果不能做到“苟日新，日日新，又日新”，恐怕早已灰飞烟灭。这才是“汾酒学”最值得研究的，也是最有魅力的地方。这无疑是汾酒的第二门“大学问”。 “汾酒学”的“止于至善” 世间虽无完美，但却可以无限接近于完美。“汾酒学”要达到的完美境界，就是为消费者创造“健康好生活”。 事实上，白酒作为一种具有物质与精神双重属性的存在，其使命就应该是“正心诚意，去恶存善，修齐治平，追求完美”，最终，为股东，为员工，为行业，为社会，为国家，输送并造就“良知与信仰”。弘汾酒之正能，尽一企之力量，实现事业上的“止于至善”。这也是7年前，汾酒提出“酒魂信仰”价值体系的初衷。 今天，中国正在发生重大转变，“新常态”和“中国梦”正在重铸中华民族的工匠之路和精神信仰。对于白酒行业来说，在相对富裕、文明、进步的社会中，消费者不断增长的“多元需求”，与白酒曾经大行其道的“单一商俗文化”之间的矛盾，正成为白酒领域的突出矛盾。因此，以“止于至善”的产业情怀和高尚精神，来重构白酒产业价值和消费文化，传递中国正能量，引导新的消费潮和价值观，已经势在必行。 大多数学界人士认为，“汾酒学”追求的“止于至善”的境界，不仅仅是一家企业追求的一种内圣外王的事功境界，更是代表了整个白酒行业、甚至整个商界的心声和追求，也是一个时代的心声和追求。 这无疑是汾酒的第三门“大学问”。 可以这么说，“汾酒学”将为中国酒文化的变革和体验带来一股新风，为中国白酒产业的未来转型，提供了最有深度的价值命题。 未来，中国“治酒人”只有以“明明德，亲民，止于至善”的大学问视角和大学问格局，以全世界独有的“生态发酵酿造技艺”，站在“人体生命健康”和“东方文化自信”的高度，揭示“中国酒的本质”，才能完成中国白酒的价值重构和救赎之路，引领中国白酒走上可持续发展的健康大道。(汾酒1510系列之四十九，更多精彩请搜索“汾酒1510系列之+文章序号”) |
