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夏季坐月子食谱大全

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[摘要] 适逢夏季做月子的产妇，休养的卧室除了应注意卫生、舒适和安静外，通风、保持空气新鲜，做好防暑降温外，当然饮食是头等大事了。本文为你介绍夏季坐月子菜谱及其做法。

　　适逢夏季做月子的产妇，休养的卧室除了应注意卫生、舒适和安静外，通风、保持空气新鲜，做好防暑降温外，当然饮食是头等大事了。清爽可口、健脾开胃的食物很适合夏季坐月子的妈妈吃。本文为你介绍夏季坐月子菜谱及其做法。

夏季坐月子食谱夏季坐月子吃什么

　　清蒸鲫鱼

　　材料：鲫鱼1条约500克，笋片50克，熟火腿4片，水发冬菇4个，料酒5毫升，盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。

　　做法：

　　1、将鲜鲫鱼去鳞、开膛，取出内脏，在鱼的两面用刀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。

　　2、在鱼上撒盐，依次放上冬话、等片，最上面放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和高汤，上蒸笼急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。

　　注：火腿、笋可以不用。如鱼不足500克，调味料可以减少。

　　红参蒸鲫鱼

　　材料：活鲫鱼25O克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、将卿鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。

　　2、将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，盖好，上笼蒸熟即可。

　　3、食时拣去姜、葱，加味精、胡椒粉。

　　砂仁鲫鱼汤

　　材料：砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。

　　做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。

　　鲫鱼豆腐

　　材料：豆腐25O克，鲫鱼2条（400-600克）。

　　做法：用鲫鱼和豆腐一起煮汤，分二次饮食。

　　藿香粥

　　材料：藿香15克（鲜品30克），粳米100克。

　　做法：藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸，一日内分3次服完。

　　王瓜根肝糊汤

　　材料：王瓜根10克，牛肝（或猪肝）20O克，洋葱、胡萝卜各1个，老姜1块，鸡骨汤、奶油、盐、胡椒各适量。

　　做法：

　　1、先将肝在开水里烫一下，使其稍硬可较易处理，然后切成豆粒大的细丁。

　　2、洋葱、胡萝卜切成细丁，老姜剁碎。在深锅内先放奶油，随即将全部原料放入，王瓜根也同时加入，放鸡骨汤约5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而烫成糊状时，加盐、胡椒等调味。

　　枇杷叶糯米粽

　　材料：新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。

　　做法：糯米先用清水泡浸1宿，就鲜枇杷去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。

　　清蒸乳鸽

　　材料：乳鸽1只约150克，葱结1个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300毫升，熟猪油10克。

　　做法：

　　1、将乳鸽洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中。

　　2、再放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15—2O分钟，去葱姜，加上味精即可。

　　紫苋菜粥

　　原料：紫苋菜1把，糯米60克。

　　做法：把苋菜用水煎后，取汁和糯米共煮至米熟烂即可。

　　营养盘点：紫苋菜富含蛋白质，其所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能充分被人体吸收。紫苋菜的钙、铁含量比较多，夏季心烦气闷时，清香可口的紫苋菜粥尤其适合坐月子的妈妈矿物质的补充。

　　白菜排骨汤

　　原料：猪排骨500克，白菜250克，香菜、盐、植物油、葱、姜各适量。

　　做法：

　　1、白菜洗净，切细长方块。香菜择洗后切段，葱切段，姜切片。排骨洗净，剁段，用沸水焯过。

　　2、炒锅置火上，放入植物油加热，下葱段、姜片炝锅，放入排骨，用急火煸炒，注入适量热水，用中火烧熟。

　　3、放入白菜块烧到半熟，加盐，用小火炖烂，加香菜即成。

　　营养盘点：白菜含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素。

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责任编辑：张鹏飞

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